衢州白皮辣椒炒肉是一道地道的浙江衢州家常菜,以其鲜香辣爽、色泽诱人而深受人们喜爱。今天,就让我们一起来学习如何制作这道正宗的美味佳肴,跟着视频一步步操作,保证让你在家也能做出地道的衢州风味。
准备食材
- 白皮辣椒:适量
- 猪里脊肉:适量
- 姜蒜末:适量
- 青蒜:适量
- 生抽、老抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将白皮辣椒洗净,去蒂去籽,切成条状。
- 猪里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 姜蒜切成末,青蒜切段备用。
2. 炒肉片
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,肉片炒熟后盛出备用。
3. 炒辣椒
- 锅中留少许油,加入姜蒜末,炒香。
- 放入切好的白皮辣椒,快速翻炒至辣椒表面微微发黄。
4. 调味
- 加入适量的生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片,快速翻炒均匀。
5. 出锅
- 加入青蒜段,翻炒几下,待青蒜断生后即可出锅。
视频教学
为了更直观地学习这道菜的做法,你可以观看以下视频教程:
通过视频,你可以更加清晰地了解每一步的操作要领,掌握烹饪技巧。
小贴士
- 白皮辣椒的辣度较低,适合不喜欢吃辣的朋友。
- 炒肉片时,火候要大,快速翻炒,以免肉片炒老。
- 加入青蒜段可以增加菜肴的香气。
学会了这道衢州白皮辣椒炒肉的家常做法,你就可以在家人朋友面前展示你的厨艺了。快来动手尝试一下吧!
