香辣散粉，作为一道深受大众喜爱的传统小吃，其独特的风味和简单的制作过程，让无数人对其爱不释手。今天，就让我带你一探究竟，揭秘家常香辣味散粉的秘籍，让你轻松学会这道美味佳肴。
配料大集合
在制作香辣散粉之前，首先需要准备好以下这些食材：
- 主料：
- 面粉：500克
- 玉米淀粉：50克
- 调料：
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精/味精：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
制作步骤
步骤一：制作散粉
- 将面粉和玉米淀粉混合均匀，加入适量的水和成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布醒发20分钟。
- 将醒发好的面团擀成薄片，切成条状，再切成小段，即为散粉。
步骤二：炒散粉
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入散粉。
- 用中火炸至散粉表面金黄，捞出沥油。
- 待油温降至4成热时，再次放入散粉，炸至表面酥脆，捞出沥油。
步骤三：制作香辣调味
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量的盐、鸡精/味精、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
- 倒入炸好的散粉，快速翻炒均匀，使散粉均匀裹上调味料。
小贴士
- 炸散粉时，油温不宜过高，以免散粉外焦里生。
- 炸好的散粉可适量加入葱花，增加香气。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
香辣散粉的魅力
家常香辣味散粉，色泽金黄，外酥里嫩，香辣可口。无论是作为早餐，还是下酒菜，都能给人带来满满的幸福感。学会这道美味的家常香辣味散粉，让生活更加美好！
快来动手尝试吧，相信你一定能做出色香味俱佳的香辣散粉！