在忙碌的生活中，我们总是渴望能尝到一份地道的美食，既能满足味蕾，又兼顾健康。今天，就让我为大家揭秘一道简单易学、美味又健康的家常香辣散粉配方，让你轻松在家自制香辣粉，享受美食带来的快乐！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 散粉（红薯粉或绿豆粉）：适量
- 肉末（猪肉、牛肉或鸡肉）：适量
- 葱花、姜末：适量
- 青红椒：适量
- 香辣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备散粉
将散粉倒入盆中，加入适量的清水，边加边搅拌，直至散粉充分吸水，形成粘稠状。然后将散粉揉成光滑的面团，醒发10分钟。
2. 准备肉末
将肉末加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备蔬菜
将青红椒洗净切丝，葱、姜切成末。
4. 炒散粉
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉末，炒至变色。然后加入葱、姜末，翻炒出香味。
5. 加入蔬菜
将青红椒丝加入锅中，翻炒均匀。
6. 加香辣酱
加入适量的香辣酱，翻炒均匀，让香辣酱的香味充分融入食材。
7. 加散粉
将醒发好的散粉揉成长条，切成小段，加入锅中，翻炒均匀。
8. 加调料
加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让散粉充分吸收调料的味道。
9. 出锅装盘
炒至散粉熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 散粉的吸水性不同，加水时要边加边搅拌，避免出现干硬或过于稀软的情况。
- 肉末腌制时可以加入一点料酒，去腥增香。
- 香辣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。
通过以上步骤，一道美味的家常香辣散粉就完成了！快来试试吧，让你在家也能享受到地道的美食！