嘿，亲爱的美食探索者们！今天我要和大家分享的是一道简单又美味的家常菜——香辣散粉。散粉，又称炒粉，是一种深受欢迎的快餐食品，其独特的香辣口感让人欲罢不能。接下来，就让我来揭秘这道诱人美食的制作方法，让你在家也能轻松享受地道的香辣味散粉！
配料清单
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 散粉（干细粉）200克
- 猪里脊肉150克
- 青红椒各1个
- 香葱2根
- 生姜1小块
- 大蒜3瓣
- 郫县豆瓣酱2大勺
- 生抽、老抽各1大勺
- 鸡精、料酒、盐适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将散粉倒入碗中，加入适量的温水，搅拌至无颗粒状，静置10分钟。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净去籽，切成丝；香葱、生姜、大蒜分别切成末。
2. 炒散粉
- 热锅凉油，油温5成热时，加入腌制好的肉片，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 加入香葱、生姜、大蒜末，炒出香味。
- 倒入散粉，用铲子快速翻炒均匀，使散粉均匀裹上红油。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
3. 调味出锅
- 加入生抽、老抽、鸡精、盐，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀，使散粉充分吸收调料的香味。
- 出锅前，加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用美味的香辣散粉。
小贴士
- 散粉的吸水性较强，制作时注意控制水量。
- 肉片腌制时，加入料酒可以去腥增香。
- 炒散粉时，火候不宜过大，以免炒糊。
现在，你掌握了这道香辣散粉的制作方法，是不是已经迫不及待想要尝试了呢？快动手做起来，让你的家人和朋友一起品尝这道美味的家常菜吧！祝大家烹饪愉快！