水果干作为水果的浓缩形式，既方便保存又便于携带，深受许多人的喜爱。但是，你是否知道，水果干在加工过程中，其营养成分会发生怎样的变化？特别是维生素C的含量，又是如何的呢？今天，我们就来揭秘这些常见果肉干的营养秘密。
水果干加工过程中的营养变化
水果在加工成干的过程中，水分会被蒸发掉，使得果肉变得更加浓缩。这种浓缩过程不仅使得水果干的味道更加浓郁，同时也让其中的营养成分更加集中。然而，这种加工方式也会导致一些营养素的损失。
维生素C的损失
维生素C是一种水溶性维生素，容易在加工过程中流失。尤其是在高温干燥的过程中，维生素C的损失更为严重。因此，水果干中的维生素C含量往往低于新鲜水果。
常见果肉干的维生素C含量
以下是一些常见果肉干的维生素C含量：
- 苹果干：每100克苹果干含有约2.2毫克的维生素C，相比新鲜苹果的每100克含有4.6毫克的维生素C，其含量有所下降。
- 葡萄干：每100克葡萄干含有约3.6毫克的维生素C，与新鲜葡萄的每100克含有约10毫克的维生素C相比，其含量也有所减少。
- 草莓干：每100克草莓干含有约0.5毫克的维生素C，而新鲜草莓的每100克含有约47毫克的维生素C，维生素C含量差距较大。
- 芒果干：每100克芒果干含有约10毫克的维生素C，与新鲜芒果的每100克含有约21毫克的维生素C相比，含量有所下降。
如何补充维生素C
尽管水果干在加工过程中维生素C含量有所下降，但它们仍然是维生素C的良好来源。为了更好地补充维生素C，可以采取以下措施：
- 多样化摄入：尽量摄入多种新鲜水果，以确保维生素C的充足摄入。
- 合理搭配：将水果干与其他新鲜水果搭配食用，以增加维生素C的摄入量。
- 适量食用：由于水果干的热量较高，适量食用是关键。
总之，水果干在加工过程中维生素C含量会有所下降，但它们仍然是维生素C的良好来源。通过多样化摄入和合理搭配，我们可以更好地补充维生素C，保持身体健康。