山黄皮，又称五指毛桃，是一种常见的中药材，同时也具有很高的营养价值。它不仅味道鲜美，而且具有补气养血、祛湿止痛的功效。下面，就为大家分享一道简单易学的山黄皮炒菜做法，让新手也能轻松学会制作这道家常菜。
准备材料
- 山黄皮：500克
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 山黄皮处理
- 将山黄皮洗净，去掉外皮和内核，切成小块备用。
- 青红椒洗净，去籽切块；猪里脊肉切成薄片，用生抽、少许老抽、盐、糖和生粉腌制10分钟。
2. 炒制山黄皮
- 热锅冷油，油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
3. 炒制主菜
- 锅中留底油，放入山黄皮块，翻炒至其表面微黄。
- 加入青红椒块，继续翻炒。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、少许老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
4. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花增香。
- 出锅装盘，即可享用。
营养分析
山黄皮富含多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。猪里脊肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强体质。这道山黄皮炒肉片不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
小贴士
- 山黄皮在处理时，注意去掉外皮和内核，以免影响口感。
- 肉片腌制时，加入适量的生粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒山黄皮和肉片时，火候不宜过大，以免炒糊。
通过以上步骤，新手也能轻松学会制作这道美味的山黄皮炒菜。快来动手尝试一下吧！