在忙碌的生活中，我们总是渴望找到一种简单又健康的方式来呵护家人的健康。今天，就让我们一起动手，用简单易得的食材制作一份美味又营养的维生素C软糖，为家人带来满满的幸福感。
材料准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 糖：200克
- 柠檬汁：50毫升
- 柠檬皮屑：1茶匙
- 鸡蛋白：2个
- 维生素C粉：1茶匙（可选，增加维生素C含量）
- 食用色素（可选，增加色彩）
制作步骤
1. 准备糖浆
- 将糖和柠檬汁倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
- 加入柠檬皮屑，继续加热，直到糖浆变得浓稠，大约需要5分钟。
2. 蛋白打发
- 将鸡蛋白放入碗中，用电动打蛋器打发至蛋白霜呈细腻的泡沫状。
- 在蛋白霜中加入维生素C粉（如果使用），搅拌均匀。
3. 混合糖浆和蛋白霜
- 将加热好的糖浆离火，慢慢倒入蛋白霜中，同时不断搅拌，以免蛋白霜消泡。
- 继续搅拌至糖浆和蛋白霜充分混合，形成均匀的糖浆。
4. 倒入模具
- 将混合好的糖浆倒入事先准备好的模具中，可以用油纸或烘焙纸铺底，方便脱模。
- 如果使用食用色素，可以在此时加入，搅拌均匀。
5. 冷却凝固
- 将模具放入冰箱中，冷藏至少4小时，让糖浆完全凝固。
- 时间可以根据个人喜好调整，凝固时间越长，口感越硬。
6. 脱模与切割
- 从冰箱中取出模具，轻轻脱模，将软糖放在砧板上。
- 使用刀子将软糖切成小块，即可食用。
小贴士
- 制作维生素C软糖时，柠檬汁和柠檬皮屑是关键，它们不仅赋予了软糖独特的风味，还增加了营养价值。
- 如果想要软糖更加Q弹，可以在蛋白霜中加入少许玉米淀粉或吉利丁粉。
- 为了保证软糖的美观，可以在模具中涂抹一层薄薄的食用油，防止软糖粘附。
现在，你家的零食角落又多了一份健康美味的小零食——维生素C软糖。快和家人一起动手制作吧，让这份甜蜜的呵护陪伴他们度过每一个美好的时光！