在这个快节奏的时代，家常菜的烹饪变得越来越重要。一道既简单又营养美味的菜肴，不仅能够满足家人的味蕾，还能为孩子的健康成长提供必要的营养。今天，就让我们一起来学习如何制作一道维生素C丰富的家常小菜——维生素C卷。
维生素C卷的食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：约200毫升
- 鸡蛋：1个（用于刷面皮）
- 胡萝卜：1根
- 番茄：1个
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
制作步骤详解
1. 发酵面团
将面粉和酵母混合，加入温水揉成面团，然后盖上湿布或者保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的两倍大。
2. 准备馅料
将胡萝卜和番茄分别洗净，切成细丝。在胡萝卜丝中加入少许盐和胡椒粉腌制，这样可以使胡萝卜丝更加脆嫩。
3. 制作面皮
将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑，然后擀成薄片。用刷子在面皮上刷上一层薄薄的鸡蛋液，这样可以让卷出来的面皮更加酥脆。
4. 撒上馅料
将腌制好的胡萝卜丝和番茄丝均匀地撒在面皮上，然后撒上适量的盐和胡椒粉。
5. 卷制
将撒好馅料的面皮从一端卷起，卷成圆柱形，注意卷得紧实一些，以免在蒸的过程中散开。
6. 蒸制
将卷好的维生素C卷放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到面皮熟透。
7. 出锅
将蒸好的维生素C卷取出，稍微晾凉后切片，即可上桌享用。
维生素C卷的营养价值
维生素C卷不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养价值。胡萝卜中的β-胡萝卜素和番茄中的番茄红素都是天然的抗氧化剂，能够增强人体的免疫力。而面粉中的碳水化合物则是人体能量的来源。
小贴士
- 在制作面皮时，可以用手揉面，这样可以使面皮更加光滑。
- 腌制胡萝卜丝时，可以加入少许醋，这样可以使胡萝卜丝更加脆嫩。
- 蒸制维生素C卷时，火候不宜太大，以免外焦里生。
通过以上步骤，一道简单易学、营养美味的维生素C卷就完成了。让我们动手试试吧，相信孩子们一定会喜欢的！