准备食材
首先，我们来准备制作家常黄皮饼所需的食材。这些食材在一般的超市或市场上都能轻松买到。
- 黄皮面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 白糖：50克
- 猪油：适量
- 芝麻：少许（用于装饰）
面团制作
- 酵母溶解：将5克酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。
- 和面：将黄皮面粉放入一个大碗中，加入溶解好的酵母水，开始揉面。如果觉得面团太干，可以适量加入少量温水。
- 发酵：将揉好的面团放在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。发酵好的面团会变得松软且体积膨胀。
饼馅准备
- 糖油：在另一个碗中，加入白糖和猪油，用筷子搅拌至白糖完全溶解。
- 芝麻：在糖油中加入少许芝麻，搅拌均匀。
黄皮饼制作
- 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份。
- 包馅：取一个面团，用擀面杖擀成圆饼状，放入适量糖油芝麻馅，然后将边缘捏合，包成一个圆形的饼。
- 再次发酵：将包好的饼放在蒸笼中，进行二次发酵，大约15-20分钟。
烹饪
- 蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将发酵好的饼放入蒸笼，大火蒸15分钟左右。
- 出锅：蒸好的黄皮饼取出，稍微冷却后即可食用。
小贴士
- 发酵时间根据气温而定，气温较高时，发酵时间会缩短；气温较低时，发酵时间会延长。
- 面团不要揉得太紧，否则蒸出来的饼不够松软。
- 可以根据个人口味调整糖油的比例。
家常黄皮饼，色泽金黄，口感松软，香甜可口，既适合早餐食用，也适合作为下午茶的小点心。学会了这个做法，你可以在家轻松享受到美味的黄皮饼，同时，这款饼富含膳食纤维和蛋白质，营养又健康。快动手试试吧！