黄皮黄瓜，顾名思义，是一种外表带有黄色皮膜的黄瓜。这种黄瓜不仅外观独特，而且味道鲜美，营养丰富。下面，就让我来给大家分享几种简单美味、营养满分黄皮黄瓜的做法，快来看看吧！
一、凉拌黄皮黄瓜
准备材料
- 黄皮黄瓜 2根
- 大蒜 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 辣椒油 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 少许
制作步骤
- 黄皮黄瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 将浸泡好的黄瓜片捞出，沥干水分。
- 将蒜末、酱油、香醋、辣椒油、盐和白糖放入碗中，搅拌均匀。
- 将调好的调料均匀涂抹在黄瓜片上，腌制10分钟即可。
二、黄皮黄瓜炒鸡蛋
准备材料
- 黄皮黄瓜 2根
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 黄皮黄瓜洗净，切成薄片；鸡蛋打散成蛋液。
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 热锅倒油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后盛出。
- 锅中再倒少许油，放入蒜末炒香。
- 倒入黄瓜片，翻炒均匀。
- 待黄瓜片炒至断生后，倒入鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐，炒匀即可出锅。
三、黄皮黄瓜拌豆腐
准备材料
- 黄皮黄瓜 1根
- 嫩豆腐 1块
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 黄皮黄瓜洗净，切成薄片；嫩豆腐切成小块。
- 大蒜剥皮，切成蒜末；香菜洗净，切碎。
- 将豆腐放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将焯水后的豆腐放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 热锅倒油，油热后放入蒜末炒香。
- 将炒香的蒜末均匀涂抹在豆腐上。
- 将切好的黄瓜片和香菜碎撒在豆腐上，拌匀即可。
以上就是几种简单美味、营养满分黄皮黄瓜的做法。相信大家学会了这些做法后，在日常生活中，可以更好地发挥黄皮黄瓜的营养价值，享受美味佳肴。快去试试吧！