在厨房里，豆腐总是扮演着不可或缺的角色。它不仅营养丰富，而且做法多样，能够满足不同人的口味。今天，就让我来分享一道简单又美味的家常菜——黄皮豆腐块。接下来，我会详细讲解制作过程，让你轻松掌握香嫩口感的秘诀。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 老豆腐1块
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 豆瓣酱适量
制作步骤
1. 豆腐切块
将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。焯水时间不宜过长，以免豆腐变硬。焯水后捞出，备用。
2. 准备配菜
将青红椒洗净，切成小块。葱姜蒜切成末，备用。
3. 炒制豆腐
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。然后，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入豆腐
将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让豆腐块充分吸收豆瓣酱的香味。
5. 调味
加入适量盐、鸡精、生抽，继续翻炒均匀。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
6. 加入青红椒
将切好的青红椒块放入锅中，翻炒均匀，让青红椒与豆腐充分融合。
7. 出锅
炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆腐焯水时，水不宜太多，以免豆腐浮起。焯水时间不宜过长，以免豆腐变硬。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加。
- 炒豆腐时，火不宜太大，以免豆腐碎裂。
总结
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道香嫩可口的黄皮豆腐块。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合孩子食用。快动手试试吧，相信你一定会成功的！